Comidas

Pan de cristal con tomate bien maduro aceite de oliva virgen extra

Huevos estrellados, patatas bastón y jamón ibérico

Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva virgen

Queso de cabra templado sobre cebolla caramelizada

Revuelto de morcilla con piñones y patata cerilla

Creppes rellenos de puerros, boletus y langostinos

Parrillada de verduras naturales, escamas de sal y aceite de oliva virgen

Croquetas de jamón y boletus

Foie de pato con géele de gin tonic

Setas empanadas con salsa ali-oli

Rabas de calamar al estilo cántabro con ali-oli de aji

Ensaladilla rusa con caviar de salmón y ventresca de atún

Torreznos de Soria sobre patatas revolconas

Pulpo a la parrilla sobre cremoso de patata

Zamburiña a la plancha con un toque de ajo y perejil

Escarola, rúcula, parmesano, langostinos y vinagreta de frutos secos

Burrata, tomate caramelizado, aceite de albahaca y miel

Pimientos asados al carbón con ventresca de atún

Carpaccio de atún sobre pulpa de tomate y vinagreta de berberechos

Carpaccio de solomillo, parmesano, alcaparras y aceite de oliva virgen

Bife ancho argentino Lomo alto 200 gr.

Bife ancho argentino Lomo alto 300 gr.

Bife ancho argentino Lomo alto 500 gr.

Lomo bajo y solomillo

Pollo deshuesado a la parrilla

Presa Ibérica a la parrilla con ajetes confitados y jamón

Parrillada al estilo Bife (asado de tira, entrecote, presa, pollo, molleja, chorizo criollo y morcilla)

Bacalao con ajetes tiernos y gambas al ajillo

Rodaballo con espárragos y boletus confitados

Merluza a la parilla con langostinos

Sin gluten: 2,00 €

Gran Reserva Barbadillo | 30 años de Solera

Con extracto de melocotón y vinos dulces de Barbadillo

Ginebra de Cádiz con infusión de uva Palomino, enebro, piel de naranja, lima, semilla y raíz angélica